主廚嚴選經典港點使用肉質鮮甜的草蝦、清甜爽口的高麗菜末，豬肉內餡則選用肉質肥瘦比例最佳的台灣豬肉，佐上豬背油脂、香菇提味，再加上Q彈晶瑩糯米外衣，將肉餡緊密包覆鎖住食材的鮮甜，交融出的鹹香鮮甜的獨特風味；職人手感捏製，粒粒飽滿宛如珍珠，鮮濃蝦味與糯米的融合，顆顆都能讓人齒頰留香久不散去