松阪豬其實是豬的豬頰和下巴連接的部位，一頭豬只能取2塊，因此又稱為「黃金六兩肉」。相較於一般豬肉，紋路更細緻，和松阪牛一樣有著「霜降」一般的油花。肉腥味淡薄，油脂更豐富，並帶有獨特的嚼感，可以品嚐到豬肉原始的肉質和甜味。